Mie Hijau untuk mie Ayam by Astri Iswara
Bahan Bahan
- 1 kg tepung terigu
- 1 sendok makan garam
- 2 butir telur
- 200 ml air
- 500 gram sawi hijau/caisim (ambil daunnya)
Cara Membuat Mie Hijau untuk mie Ayam by Astri Iswara
Campurkan tepung, dan garam pada satu wadah, dan sisihkan
Blender sawi, dengan telur dan 200 ml air, saring dan ambil airnya
Campurkan 400 ml air campuran telur tadi dengan tepung sedikit demi sedikit, dan uleni hingga kalis, kemudian tutup dengan serbet dan diamkan selama 15 menit
Potong-potong adonan menggunakan pisau dan giling memakai gilingan mie /molen
Setelah adonan pipih dan memanjang taburi dengan sedikit tepung tapioka/aci sedikit saja agar tidak menempel, lalu giling kembali menggunakan gilingan mie.
Tinggal di rebus sebentar dan di masak sesuai keinginan, kalau saya bikin mie ayam ijo
Selamat mencoba
