Soto Ayam Lamongan Dengan Bubuk Koya by DapurVY
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 4 cm laos, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica butiran
Bahan Pelengkap
- Secukupnya soun, seduh air panas, tiriskan
- Secukupnya toge, seduh air panas, tiriskan
- Secukupnya perkedel
- Secukupnya telur rebus
- Secukupnya sambal
- Secukupnya daun bawang sledri, iris halus
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya bubuk koya
Langkah Pembuatan Soto Ayam Lamongan Dengan Bubuk Koya by DapurVY
Rebus ayam dengan jahe sampai mendidih, lalu buang busanya.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, laos dan serai, tumis sampai daun layu dan bumbu matang, kemudian tuang ke rebusan ayam, rebus sampai ayam matang
Angkat ayam, lalu tiriskan, kemudian goreng tidak terlalu kering, dan suwir-suwir dagingnya.
Membuat Bubuk Koya : Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng, takaran sesuai selera saja yaa
Cara Penyajian : Tata soun dan toge di mangkuk, lalu siram dengan kuah soto, kemudian beri pelengkap
Selamat mencoba
